Desde las azoteas, recetario cultural : reencuentro con la culinaria afrocolombiana en Guapi, Colombia

Autor: Fundación Chiyangua ; Betancurt, Teófila ; Tabares Trujillo, Rosa Elizabeth

Editor: Popayán: Universidad de Caldas , 2023.

ISBN: 978-958-732-603-1

Descripción: 225 p.; 19 cm.

Temática:

Comentario: Desde las azoteas es un recetario cultural fruto de un rescate de la biodiversidad y la tradición culinaria y gastronómica del Pacífico caucano y de manera particular de la comunidad guapireña. Como ejercicio colectivo ha sido parte de un proceso de investigación y acción, basado en los lazos que existen entre la identidad cultural y la alimentación cotidiana.

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