Rol de la producción agrícola en la recuperación del patrimonio gastronómico de Venezuela

Autor: Morales Espinoza, Agustín

Editor: Caracas: Universidad Central de Venezuela. Facultad de Agronomía ; Caracas: Grafismo Taller Editorial

ISBN: 978-980-7412-15-5

Descripción: 237 p.; 21 cm.

Temática:

Comentario: Compilación de trabajos que son producto del seminario: “El rol de la producción agrícola en la recuperación del patrimonio gastronómico de Venezuela”. En él gastrónomos, sociólogos, antropólogos, historiadores y académicos del área agrónoma realizaron un abordaje multidisciplinario del hecho alimentario en Venezuela.

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