El Sistema Alimentario Venezolano (SAV) a comienzos del siglo XXI : evolución, balance y desafíos

Author: Gutiérrez S., Alejandro

Publisher: Mérida: Universidad de Los Andes. Consejo de Publicaciones ; Mérida: Universidad de los Andes. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales , 2013.

ISBN: 978-980-11-1634-9

Description: 615 p.; 22 cm.

Collection: Serie Mayor nro. 1 .

Thematic:

Comment: Los trabajos reunidos en esta investigación analiza el sistema alimentario venezolano (SAV). El libro se estructura en dos partes: en la primera se definen el marco conceptual teórico y los principales resultados de la investigación. En la segunda, se estudian aspectos específicos del SAV, como por ejemplo: la industria alimentaria, el consumo alimentario, los actores del sistema alimentario y las políticas de tierras.

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