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Busqueda Avanzada
Editor: Mérida: Universidad de los Andes. Vicerrectorado Administrativo. Centro de Investigaciones Agroalimentarias (CIAAL) , 2010.
ISBN: 978-980-11-1296-9
Temática:
Comentario: Libro que brinda información relevante sobre el "plátano" en la cultura gastronómica venezolana. Se divide en seis capítulos. Del primero al quinto se abordan los rasgos culinarios, nutricionales y culturales. En el sexto y último se incluye un variado recetario. Incluye bibliografía y tabla de equivalencia entre grados Celsius y Farenheit. Edición de 500 ejemplares.
/ GASTRONOMIA / / NUTRICION / / COCINA / / RECETARIOS / / MUSA PARADISIACA / / VENEZUELA /
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