Los cereales en el trópico suramericano

Autor: Alonso Amelot, Miguel Enrique ; Ávila Núñez, Jorge Luis ; Calcagno Pissarelli, María Pía

Editor: Mérida: Universidad de Los Andes. Publicaciones Vicerrectorado Académico ; Mérida: Fundación Empresas Polar , 2009.

ISBN: 978-980-11-1261-7

Colección: Colección Ediciones especiales

Temática:

Comentario: Estudio sobre los tres tipos de cereales más importantes de la dieta venezolana (trigo, maíz y arroz) y la incidencia de éstos en la alimentación de los habitantes del trópico. Se tratan los problemas más graves que afectan la producción, almacenamiento y distribución de los cereales en Venezuela y Colombia, y lo que debe hacerse para resolverlos. Revisa los métodos industriales actuales para preservar los careles expone además los métodos alternativos de importancia industrial. Incluye referencias e indices. Miguel Amelot esta especializado en química bioorgánica de ecosistemas del neotrópico andino y en la circulación y efectos de toxinas de origen natural que afectan la salud humana y animal. Jorge Ávila es especialista en ecología de insectos. María Calcagno se ha especializado en química bioorgánica de compuestos vegetales.

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