COCINA CUBANA / Luisa Torres... [et al.]

Editor: Barcelona: Icaria , 1997.

ISBN: 84-7426-321-2

Colección: Cocinas de Allí, Aquí

Temática:

Comentario: Selección de recetas, complementadas con entrevistas realizadas a especialistas, sobre la cocina cubana. Esta cocina es el resultado de la confluencia de diferentes razas y culturas: la indígena, la negra africana, la criolla y la propia de las últimas inmigraciones de los siglos XIX y XX, haitianos y chinos, presentes en la isla, las cuales generaron una diversidad que configura el gusto actual original y único de este pueblo.

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