ALIMENTACION Y RELIGIOSIDAD PARAGUAYA: CHIPA - PAN SAGRADO.
Autor:
Miró Ibars, Margarita
Editor:
Asuncion:
Servilibro
,
2001.
ISBN:
99925-831-1-0
Temática:
Comentario:
Rigurosa y original investigación donde la autora a partir de un alimento como la CHIPA (pan de almidón) descifra algunos de los rasgos peculiares de la cultura paraguaya. Logra develar además de reidentificar y caracterizar los diversos tipos de chipa, según las figuras que representan y los ingredientes que se utilizan con sus recetas correspondientes y sus formas de cocción, la función que tiene en las festividades religiosas. La historiadora logra reunir además en una compilación antropológica setenta recetas de chipa. Trabajo que obtuvo Mención en el Premio Dra. Branislava Susnik, (Univ. Católica , Paraguay, 1999).
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